簡単ではありますが「支那そば勝丸」の歴史を紹介させていただきます。
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●店主　後藤 勝彦（ごとう　かつひこ）　
　 青森県北津軽郡金木町出身。
　 同町出身者には吉幾三さんがいらっしゃいます。

●1967年〜1971年
「オラこんな村いやだ〜 、オラこんな村いやだ〜 、東京へでるだ〜♪」と言ったかどうかは定かではないが、ラーメン店開業の夢を抱きつつ上京。東京都内でタクシーの運転手として勤めます。運転手時代は東京のラーメン店をとにかく食べ歩きました（食べ走った？）。

●1971年10月〜1984年7月
念願のラーメン店開業！とは言っても軽トラックの屋台です。屋台といっても味に関してはタクシー運転手時代のラーメンへの探究心が実を結び、地元ではけっこうな繁昌屋台として親しまれました。

●1984年8月
東京都港区白金に念願かなって店を持つ事ができました。

●1991年10月
白金の店を目黒へ移転。現在の目黒本店です。

●1994年3月
新横浜ラーメン博物館に出店。

●1999年2月
テレビ東京の「TVチャンピオンラーメン職人選手権」に出場。おしくも準優勝で終わってしまいましたが、応援してくださった方には感謝です。

●2002年4月
海老名・ビナウォーク内　全国ご当地ラーメン処に出店。

●2002年10月
大阪・泉ヶ丘ラーメン劇場に出店。（1年間の期間限定）

●2003年4月
六本木ヒルズに出店。

●2003年10月
丸井・錦糸町に出店。（1年間の期間限定）

●2003年10月
オープンより約10年間お世話になった新横浜ラーメン博物館を卒業。

●2003年12月
名古屋・大須301ﾋﾞﾙの大須中華街に出店。

●2003年12月
渋谷　麺喰王国に出店。（８ヶ月間限定）
セレモニーでは隣にあの叶美香さんが‥。

●2004年2月
青森県・五所川原　津軽ラーメン街道に出店。（1年間の期間限定）

●2004年11月
三重県　桑名ラーメン街道に出店。（半年間の期間限定）